Veckans vardagsvego: Grön ärtsoppa

Soppa är inte alltid så poppis hemma hos oss – men den här gillas skarpt!

Grön ärtsoppa
4 port

1/2 gul lök
matolja
8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
500-600 g frysta gröna ärtor
2 dl crème fraiche
1-2 tsk torkad mynta
salt
vitpeppar

Skala och hacka löken. Fräs hacket i någon minut i en gryta/kastrull som rymmer minst 1,5 liter.
Häll på vatten och lägg ner buljongtärningarna samt de frysta ärtorna. Koka upp och sjud i cirka 5 minuter.

Veckans miljöhjältar

Just nu pågår miljö-manifestationer runtom på hela jorden. Folk sluter upp för att visa att miljöfrågan är viktig – och att vi faktiskt bryr oss om det klimatavtal som ska börja förhandlas i morgon i Paris. 4000 personer demonstrerade på gatorna i Stockholm och nästan lika många i Göteborg.
I övriga världen anordnas över 2000 demonstationer av över 1400 organisationer.
Det är vi, gräsrötterna, som är veckans miljöhjältar.
Nästa vecka hoppas jag kunna titulera världsledarna på samma sätt.

Veckans fokus: Grön el

Mina försök att vara en bra miljövän till trots: Jag har ingen koll på vilket elavtal vi har i min familj.
För mig är det lättare att ta tag i det vardagliga – återvinna sopor, laga vegetariskt, gå eller cykla i stället för att åka bil, shoppa second hand och så vidare.
Fast jag var förstås rätt enträgen om att byta från oljepannan som fanns i huset när vi flyttade in, till luft-vatten-värmepumpen som vi har just nu… Snacka om att det har sänkt elförbrukningen! Och kostnaden!

Men nu kände jag att jag vill få koll på nästa steg: vårt elavtal.

Motgift mot miljöångesten

Det är lätt att tappa hoppet ibland. När jag ser bekanta sprida artiklar på Facebook om att klimathotet inte är så farligt egentligen. Eller när jag läser att premiärministern i Australien (ett hyfsat modernt land kan man tycka) vill öppna nya kolgruvor. Trots att vi vet att utsläppen av koldioxid är ett av de största klimathoten och leder till global uppvärmning – som i sin tur får en rad följder.

Här är några konsekvenser av uppvärmningen, som vi ser redan nu:
1. Världshaven stiger. Dels på grund av landhöjning –

Veckans eko-shopping: Smartare värmeljus

Själv tänder jag aldrig så många ljus som nu – från mitten av november till mitten av februari är det lite av en livlina för att göra mörkret lite mysigare.

Men så var det ju det där med återvinningen – numera får man inte slänga värmeljus i återvinningen längre.
Därför blir man ju glad av denna nyhet: Clas Ohlsons Svanenmärkta värmeljus som består av refillpuckar med ljusmassa och ljuskoppar i eldfast glas. Botten går att ta loss för enklare rengöring.
Nu tändas tusen juleljus…

Veckans vardagsvego: Röda linspuckar med röd currysås

Supergoda ”puckar” som hela familjen gillade. Tack för receptet Anna och Martin Lindberg!

Röda linspuckar med röd currysås
Mandelmjöl och bakpulver ger krispiga bitar att sätta tänderna i.

2 dl röda linser
1 brk vita bönor (400g)
1 röd paprika
0,5 gul lök
0,5 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk fryst koriander
2 msk neutral olja

Ris

Röd currysås:
0,5 gul lök
1 msk neutral olja
1 msk röd currypasta
1 brk kokosmjölk (400 ml)
1 grönsaksbuljongtärning
1 lime,

Rent mjöl i påsen

Dags att baka lussebullar! Foto: Kungsörnen (där finns även recept)

Lite sent om sider har jag börjat planera julbaket. Hembakt är förstås nyttigare i sig – inga konserveringsmedel och dylikt. Men det känns ännu bättre nu när det finns så många ekologiska bakingredienser att välja bland:

Ekologiskt socker och sirap (Dansukker m fl), ekologisk kanel (Kockens m fl), ekologisk saffran (går att beställa från apotea.se), med mera.

Ekologiskt vetemjöl finns också sedan länge (Saltå Kvarn, Kungsörnen m fl),

Veckans fokus: Byta bank?

Guld och gröna skogar – går det ihop? Foto: Liselotte Lundström

Money talks, heter det. Och det stämmer på många sätt. Men för att bibehålla en sund ekonomi behöver vi resurser – som naturen många gånger står för.

Ett sätt att stötta företag med miljömässiga ambitioner är att spara i hållbara fonder. Fråga din bank vad de har i sina portföljer. Efterfrågan skapar som bekant utbud.

Nu finns det också ett verktyg som hjälper dig att kontrollera hur schysst din bank är. Fair Finance Guide har granskat hur svenska banker tar hänsyn till miljö och mänskliga rättigheter när de investerar,

Veckans ekoshopping: Yummy yogakläder

 

Yogakläder gjorda av återvunnen polyester, ekobomull och/eller modalfibrer. Foto: Indiska

Yogakläder gjorda av återvunnen polyester, ekobomull och/eller modalfibrer. Foto: Indiska

Indiska har jobbat länge med hållbarhetsfrågor och samarbetar bland annat sedan flera år tillbaka med WaterAid, som jobbar med att skapa tillgång på rent vatten och sanitet i 37 länder runtom i hela världen.
Nu lanserar Indiska en ny yogakollektion, med kläder gjorda av modal, ekologisk bomull eller återvunnen polyester. Otroligt bra att allt fler företag tänker i de här banorna – på helheten i det företaget gör och står för.

Polyester är konstfiber som tillverkas av olja – alltså en icke-förnybar resurs.

Veckans vardagsvego: Morotspasta med ruccola och valnötter

Ibland är det enklaste det godaste… Foto: Liselotte Lundström

Morotspasta med ruccola och valnötter
2 port
Gott, billigt, snabblagat – det här är verkligen ev favorit bland alla pastarätter.

4 morötter
olja till stekning
1-2 vitlöksklyftor
salt och peppar
grädde eller mellangrädde
½ dl smakrik riven ost
1-2 dl ruccola
200 g spaghetti eller annan pasta
10-15 valnötter

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Skala och riv morötterna. Stek dem på ganska låg värme i en panna med lite olja i,