Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Veckans vardagsvego: Melonsallad med pärlcouscous och halloumi

Jag håller kvar lite sommarkänsla med en matig melonsallad. Helt ljuvligt fräscht och gott!

Melonsallad med pärlcouscous och halloumi
4 port

2 dl pärlcouscous, som sedan kokas enligt anvisningarna på förpackningen
1 förp färdigkokta linser
1/2 galiamelon, skuren i munsbitar
1/2 gurka, skuren i halvor
10 färska myntablad, eller mer efter smak, klippta i bitar
3 salladslökar, tunt skivade

Dressing:
0,5 citron, saften
2 msk olivolja
salt och peppar

Yoghurtsås:
1,5 dl turkisk yoghurt
0,5 tsk rivet citronskal
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk flytande honung
3-4 myntablad, klippta i strimlor

Servera till:
2 pkt halloumi, skivad och stekt

Blanda ihop allt till salladen i en stor skål. Blanda ihop dressingen och häll den över. Vänd ihop allt försiktigt.
Blanda även ihop ingredienserna till yoghurtsåsen.
Stek halloumin.
Servera allt tillsammans!

No Comments Yet.

What do you think?