Den här veckan tänkte jag att det kunde vara kul att tipsa om lite goda vegorätter inför helgen. Fredagar vill man ju gärna äta något lite extra gott utan att det tar hundra år att tillaga… Först kommer receptet som syns i bild överst. Det är två flugor i en smäll – barnen älskar grönsakssvarven…
Veckans vardagsvego: Fredagsfavoriter! Läs mer »
Jag ääälskar sötpotatis! I alla dess former. Men den här rätten, lagad efter modifierat grundrecept ur tidningen Bagaren & Kocken, är kanske bästa smakkombinationen hittills (måste erkänna att den tar lite tid att laga, dock, typ 45 min). Sötpotatispuckar med wokade grönsaker ca 500 g sötpotatis 1 dl röda linser 1/2 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad 1 msk…
Veckans vardagsvego: Sötpotatispuckar med wokade grönsaker Läs mer »
Quorn fungerar bra i stället för kyckling i olika grytor, tycker jag. Det här är just en omgjord ”köttis”-gryta som är både snabblagad och god. Krämig quorngryta med dragon 4 port 1 msk rapsolja 1/2-1 hackad gul lök 1/2 skivad purjolök 1 pressad vitlöksklyfta 400 g quornbitar 3 dl grönsaksbuljong (1 msk grönsaksfond + 3…
Veckans vardagsvego: Krämig quorngryta med dragon Läs mer »
När jag är hemma själv gör jag gärna matiga mackor av olika slag. Det här är en riktig favorit (som jag har svårt att låta bli ibland, trots att avokado tyvärr inte alls är klimatsmart att äta…). Toast med avokado och kryddig fyllning 2 mackor 2 skivor grovt formbröd 1 avokado strimlad snackspaprika Pålägg: 1…
Veckans vardagsvego: Toast med avokado och kryddig fyllning Läs mer »
Det här med fredagstacos sitter djupt rotat hos mina barn. Själv är jag skeptisk. Så jag försöker hitta varianter och det här receptet (lite modifierat efter grundrecept på ica.se) gillade de skarpt. Man bör äta allt upp allt vid samma tillfälle – mjuka nachos var ingen hit dagen efter. 🙂 Nachos med kryddig bönröra 1…
Veckans vardagsvego: Nachos med kryddig bönröra Läs mer »
Det här är en riktigt god och snabblagad vardags-wok. Dressingen är nyckeln till smaksensationen. Stekta nudlar med grönsaker och frasig tofu 4 port 250 g äggnudlar 1 pkt naturell tofu, skuren i stavar neutral olja Dressing: 0,5 dl sweet chili-sås 2 msk tamarisoja 1 tsk sesamolja 1 vitlöksklyfta, pressad 2-3 tsk ingefära, färsk finriven 2 tsk…
Veckans vardagsvego: Stekta nudlar med grönsaker och frasig tofu Läs mer »
Jag håller kvar lite sommarkänsla med en matig melonsallad. Helt ljuvligt fräscht och gott! Melonsallad med pärlcouscous och halloumi 4 port 2 dl pärlcouscous, som sedan kokas enligt anvisningarna på förpackningen 1 förp färdigkokta linser 1/2 galiamelon, skuren i munsbitar 1/2 gurka, skuren i halvor 10 färska myntablad, eller mer efter smak, klippta i bitar…
Veckans vardagsvego: Melonsallad med pärlcouscous och halloumi Läs mer »
Jag älskar saffran! Tyvärr håller inte alla i familjen med – man kan säga att vi är två mot två. Men steker jag chorizo till brukar alla bli nöjda (det passar väldigt bra till). Själv njuter jag i fulla drag av vegovarianten. Saffransbulgur med frästa grönsaker och yoghurt 4 port 1 dl röda linser, som kokas 2…
Veckans vardagsvego: Lins- och bulgursallad med frästa grönsaker Läs mer »
Min svärmor (världens bästa!) var på ett Domaruddens kafé för någon vecka sedan och åt en sallad baserad på pärlcouscous – som hon föll pladask för. Hon gick åstad och köpte pärlcouscous både till mig och sig själv, och jag måste säga att jag delar hennes förtjusning… Ljummen pärlcouscoussallad med stekt halloumi och yoghurtsås 4 port 3…
Veckans vardagsvego: Ljummen pärlcouscoussallad med stekt halloumi och yoghurtsås Läs mer »
Den här rätten ska man tillaga när man har lite tid och lust att lägga ner kärlek på middagen. Jag tycker att det är värt det. Zucchinisalladen ihop med tomatsåsen och salta halloumibiffar är så himla gott! Halloumibiffar med tomatsås och zucchinisallad 4-5 port Halloumibiffar: 1 morot, skalad och grovriven 200 g halloumiost, grovriven 1 vitlöksklyfta,…
Veckans vardagsvego: Halloumibiffar med tomatsås och zucchinisallad Läs mer »