anari

Jag experimenterar en del med så kallad snällost just nu. Egentligen heter osten Anari, kommer från Cypern och produceras av vassleprotein som blir över när halloumi tillverkas. Resultatet är en ost som är mer miljövänlig och dessutom proteinrik.  Till konsistensen liknar snällosten ricotta (aningen torrare bara), när man smular sönder den. Med utgångspunkt i det lagade jag denna goda pastarätt,…