ekomat

5 saker vi kommer att äta i framtiden

I framtiden kanske jag kan fixa fruktsalladen i 3D-skrivare i stället ? Kommer ni ihåg min trendrapport om vad vi kommer att äta 2016? Några dagar senare skrev Metro om framtidens mat – där just insekter nämns som ett sätt att hantera eventuell matbrist. Andra mer eller mindre fantasifulla lösningar är: Odlat kött. Redan i i augusti 2013  serverades världens…

5 saker vi kommer att äta i framtiden Läs mer »

Äta myror?!

I höstas var jag på en föreläsning på temat mattrender. Mycket handlade om naturligt och hållbart, och idéerna (vissa nygamla) kring detta är många: Det är fortfarande inne att äta ”rent”. Det vill säga livsmedel med så kort innehållsförteckning som möjligt. Eller råvaror som är odlade så lokalt som möjligt och under bra förhållanden för producenten (Rättvisehandel)….

Äta myror?! Läs mer »