Jag odlar mina egna bönor.. 😉 Som jag skrev för några veckor sedan: Våra middagsval kan verkligen göra stor skillnad för miljön och klimatet (läs mer här). Framför allt skulle det bra stor skillnad om vi åt mindre kött. Ändå äter vi hela tiden mer. Enligt Jordbruksverket så äter vi svenskar 85 kilo kött och charkuterier per…
Därför äter vi mer kött – trots att vi vet att det är dåligt Läs mer »
Risi bisi betyder ris och ärtor och är en variant på risotto. Här har jag tagit mig lite friheter i tolkningen av rätten, genom att tillsätta frysta sojabönor och annat smarrigt. Det här är också en rätt som är väldigt lätt att komplettera med kyckling, fisk, halloumi, ägg, friterad tofu etc – för att på så…
Veckans vardagsvego: Risi bisi med lite sting! Läs mer »
Den här soppan ser kanske inte mycket ut för världen, men den är så himla god och mättande. Flexitarianen kan toppa med räkor. Jag använde rostade hasselnötter i stället. Broccoli- och bönsoppa 4 port 1/2 purjolök 1 msk smör/kokosolja ca 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar/2 msk herbamare 1 brk små vita bönor 4 msk creme…
Veckans vardagsvego: Broccoli- och bönsoppa Läs mer »
Det här är perfekt ”två dagar efter nyår”-mat, tycker jag. Det känns lite pizza-syndigt men är ändå relativt nyttigt och fräscht. Väl bekomme! Toast med snällost och linssallad 2 port Linssallad: 2 dl röda linser 0,5 msk grönsaksbuljongtärning 1/4 hackad röd lök 1 dl finklippt basilika 1/2-1 msk olja från burk med soltorkade tomater (eller…
Veckans vardagsvego: Toast med snällost och linssallad Läs mer »
Vet inte om ni har hunnit tröttna på julmaten än? Själv tycker jag det är lite skönt att bryta av med annat efter två dagar med julbordsmat. Med denna quesadilla kan du ta vara på överbliven grönkål. Överbliven skinka passar också bra att ha i. Quesadilla med grönkål 2 port 2 nävar grönkål 1/2 gul lök,…
Veckans vardagsvego: Quesadilla med grönkål Läs mer »
Jag använder sällan saffran övriga årstider. Därför smakar det extra ljuvligt just nu. Här har jag gjort ”risotto” på korngryn, bara för att jag tycker det är så gott och konsistensen blir så härligt tuggig. Dessutom mycket mer klimatsmart än ris. De tar dock lite längre tid att koka jämfört med många andra matgryn. Välj din…
Veckans vardagsvego: Korngrynsrisotto med stekta grönsaker Läs mer »
Det här grundreceptet kommer från ”Vegofest” av Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos. Superfin bok som verkligen lockar till matlagning! Jag tycker att gremolatan blev en smak för mycket och gjorde bara halva mängden jämfört med receptet, men testa själv! Och laga gärna rätten (utom polentan) kvällen före – som så många andra grytor vinner den i…
Veckans vardagsvego: Italiensk böngryta med krämig polenta Läs mer »
Jag odlar lite hemma, i två pallkragar – mer närodlat kan det ju inte bli. 🙂 När jag blev vegetarian som 18-åring var det av en huvudsaklig anledning: Att spara på jordens resurser. Vi hade nämligen läst i skolan att det går åt 10 gånger så mycket resurser för att producera ett kilo djurprotein jämfört med protein…
Miljövänlig vardag, del 1: Biffen Läs mer »
Det här blev barnens favorit direkt! Inte konstigt när det är både kokosgrädde och jordnötssmör i grytan… Snabblagad är den också! Gryta med kokosgrädde och jordnötssmör (4 port) 300-400 g quornbitar 1-2 msk kokosolja 0,5 gul lök 2-3 vitlöksklyftor 0,5 liten chili (jag tog min hemma odlade ’Hot Lemon’) 1 gul eller röd paprika 250…
Veckans vardagsvego: Gryta med kokosgrädde och jordnötssmör Läs mer »
Grundreceptet kommer från ”Ännu mera vego” av Lisa Bjärbo och Sara Ask. Jag modifierade lite, baserat på vad jag hade hemma. Dofter av Thailand spred sig i köket – och jisses, vad gott det blev! Sataywok med tofu 4 port Woksås: 1/2 dl crunchy jordnötssmör 1/2 dl hett vatten 1/2 dl sweet chili-sås 2 msk…
Veckans vardagsvego: Sataywok med tofu Läs mer »