Jag måste börja med att krypa till korset: Jag är inte vegetarian längre, men har varit det i över 10 år. Anledningen var faktiskt att jag inte ville tära på naturens resurser mer än nödvändigt. Numera får jag väl räknas som flexitarian. Hur som haver vill jag ändå tipsa om hur man kan få in…
Morotssoppa och varma smörgåsar – ett säkert tips till hela familjen. Extra härligt blir det om man rostar morötterna innan de används i soppan. Jag vet att man inte ska överdriva med saltet, men lite flingsalt på bryter så fint mot soppans sötma… Mumsigaste morotssoppan 1 gul lök, grovt hackad ca 400 g fänkål, delad…
Det här är kanske inte världens läckraste bild – men biffarna är superläckra! 😉 I synnerhet med kålsalladen till. Kikärtor är tacksamma att använda eftersom de flesta barn brukar gilla den lite nöjaktiga smaken också. Kikärtspuckar med krämig kålsallad 1 förp kikärtor 0,5 dl mandelmjöl 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 tsk spiskummin 2 tsk torkad mynta 1…
Den här veckan hälsar jag på päronen uppe i Lappland. Vi planerar att vara ute hela dagarna (det är vansinnigt mycket snö här!) och vill inte lägga en massa tid på matlagning. Därför återbruka jag dessa snabba favoritrecept (Halloumiburgare på bilden): Veckans vardagsvego: Indisk linsgryta för nybörjare Veckans vardagsvego: Morotspasta med ruccola och valnötter…
Den här rätten är som att mötas av solsken en mörk februarikväll. Precis vad vi behöver just nu, alltså! Morotsmums med couscous och apelsinsmör 7-8 morötter 1 röd lök 2-3 msk olivolja flingsalt 0,5 dl skållade mandlar 150 g fetaost Couscous: 2,5 dl couscous 3,5 dl vatten 1 msk grönsaksfond 1-2 tsk torkad mynta Apelsinsmör:…
Just nu är vi inne i en period då alla är väldigt hungriga. Det ska vara mastig mat – antagligen som någon form av tröst i det här eländigt grådaskiga vintervädret (kom tillbaka, snö!!!). Det här är en gammal trotjänare som jag hittade i en kokbok när jag pluggade ”Down under”, och sedan pimpar med…
Jag är visst inne i en pastaperiod just nu. Det känns som att jag behöver… energin. Den här rätten ger just det, på ett sätt som får smaklökarna att sjunga! Bonus: Barnen älskade det också. 😉 Pasta med ugnsrostat och rucolapesto 4 port 2 morötter 1 palsternacka 1/2 stor sötpotatis salt, peppar, olivolja Pesto: 1,5…
Innan jag blev gravid var jag vegetarian i drygt 10 år. Jag saknade nästan aldrig kött men fick ibland cravings efter vanlig köttfärssås. Det råder detta vegorecept bot på! Vegofärs med sting 4 port 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, pressade 1 tsk sambal oelek 1 stor morot, grovriven 1 liten palsternacka, grovriven 300 g…
Det är lite plätt-tema på min matlagning just nu. Jag har provlagat ett recept av suveräne Mattias Kristiansson, men använt vanlig yoghurt i stället för soja, bland annat. Sjukt gott med avokadoguckan till! Majsplättar med avokadogucka 3,5 dl majsmjöl 1 tsk salt 0,5 tsk bakpulver 0,5 gul lök 1/2 grön paprika 2 msk färsk koriander…
Jo, kom igen – bara ett saffransrecept till! 😉 Den här soppan är så himla god! Och så tycker jag det känns rätt fräscht att äta soppa inför alla helger med matfrossa som kommer… Även om jag äter mest sill och lax från julbordet numera vet man ju hur det kommer att kännas när den…