Veckans vardagsvego

Veckans vardagsvego: Blomkålsrisotto med grönsaksfräs och örtolja

Blomkål är en underskattad grönsak i risotton… Foto: Liselotte Lundström Den här rätten är ett så kallat säkert kort, som jag alltid får beröm för. Väl värd de trekvart det tar att tillaga den! Örtoljan kan man ha på sallad om något blir över. Blomkålsrisotto 2 port Risotto: 3,5 dl vatten 0,5 dl vitt vin 1/4 blomkålshuvud…

Veckans vardagsvego: Blomkålsrisotto med grönsaksfräs och örtolja Läs mer »

Veckans vardagsvego: Citronpotatislatkes

C-vitaminkick i form av citronlatkes! Foto: Liselotte Lundström Kickar igång det nya blogg-året med dessa asiatiska potatiskakor. Sååå goda! Citronpotatislatkes (4-6 portioner) Ca 750 g potatis (8-9 normalstora) ½ gul lök rivet skal av ½ citron saft av ½ citron 4-5 msk vetemjöl 1 krm bakpulver 1 tsk havssalt/vanligt salt olivolja till stekning Avokadosås: 1…

Veckans vardagsvego: Citronpotatislatkes Läs mer »

Veckans vardagsvego: Röda linspuckar med röd currysås

Supergoda ”puckar” som hela familjen gillade. Tack för receptet Anna och Martin Lindberg! Röda linspuckar med röd currysås Mandelmjöl och bakpulver ger krispiga bitar att sätta tänderna i. 2 dl röda linser 1 brk vita bönor (400g) 1 röd paprika 0,5 gul lök 0,5 dl mandelmjöl 1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 0,5 tsk…

Veckans vardagsvego: Röda linspuckar med röd currysås Läs mer »

Veckans vardagsvego: Morotspasta med ruccola och valnötter

Ibland är det enklaste det godaste… Foto: Liselotte Lundström Morotspasta med ruccola och valnötter 2 port Gott, billigt, snabblagat – det här är verkligen ev favorit bland alla pastarätter. 4 morötter olja till stekning 1-2 vitlöksklyftor salt och peppar grädde eller mellangrädde ½ dl smakrik riven ost 1-2 dl ruccola 200 g spaghetti eller annan…

Veckans vardagsvego: Morotspasta med ruccola och valnötter Läs mer »

Veckans vardagsvego: Kokoscurry med rotfrukter

Galet god gryta. Foto: Liselotte Lundström Kokoscurry med rotfrukter Grymt god gryta som jag hittade i Buffé för ett tag sedan. Perfekt sätt att ta tillvara på höstens rotfrukter på också. 250 g rotselleri, skuren i tärningar 250 g kålrot, skuren i tärningar 200 g palsternacka, skuren kvartar 350 g sötpotatis, skuren i tärningar 1…

Veckans vardagsvego: Kokoscurry med rotfrukter Läs mer »

KliMATsmart

Rätterna ska vara hyfsat snabblagade (30-40 minuter), mättande och goda. Samt testade på barn. =) I Sverige står nämligen livsmedelskonsumtionen för drygt en fjärdedel av de klimatpåverkande utsläppen. och kött har störst klimatpåverkan (Källa: Energi- och klimatrådgivningen). Men först vill jag tipsa om Naturskyddsföreningens roliga energisparverktyg SMERGY. Där får du bland annat veta hur du…

KliMATsmart Läs mer »