Den här rätten är som att mötas av solsken en mörk februarikväll. Precis vad vi behöver just nu, alltså!
Morotsmums med couscous och apelsinsmör
7-8 morötter
1 röd lök
2-3 msk olivolja
flingsalt
0,5 dl skållade mandlar
150 g fetaost
Couscous:
2,5 dl couscous
3,5 dl vatten
1 msk grönsaksfond
1-2 tsk torkad mynta
Apelsinsmör:
50 g rumsvarmt smör
1 ekologisk apelsin,