köttfri måndag

vegetarisk pasta med tomat sauce

Veckans vardagsvego: Pasta med mustig tomatsås och rotselleri

November har varit en ovanligt trevlig månad för mig. Jag hann träffa älskade före detta kollegor förra onsdagen, i helgen var jag i Tällberg med min barndomsväninna och i veckan blir det återträff med gamla journalistklassen. En nackdel är att jag inte alls hinner med där hemma, och då kommer en snabbpasta som denna väl…

Veckans vardagsvego: Pasta med mustig tomatsås och rotselleri Läs mer »

Veckans vardagsvego: Sötpotatispuckar med wokade grönsaker

Jag ääälskar sötpotatis! I alla dess former. Men den här rätten, lagad efter modifierat grundrecept ur tidningen Bagaren & Kocken, är kanske bästa smakkombinationen hittills (måste erkänna att den tar lite tid att laga, dock, typ 45 min). Sötpotatispuckar med wokade grönsaker ca 500 g sötpotatis 1 dl röda linser 1/2 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad 1 msk…

Veckans vardagsvego: Sötpotatispuckar med wokade grönsaker Läs mer »

Veckans vardagsvego: Krämig quorngryta med dragon

Quorn fungerar bra i stället för kyckling i olika grytor, tycker jag. Det här är just en omgjord ”köttis”-gryta som är både snabblagad och god. Krämig quorngryta med dragon 4 port 1 msk rapsolja 1/2-1 hackad gul lök 1/2 skivad purjolök 1 pressad vitlöksklyfta 400 g quornbitar 3 dl grönsaksbuljong (1 msk grönsaksfond + 3…

Veckans vardagsvego: Krämig quorngryta med dragon Läs mer »

Veckans vardagsvego: Toast med avokado och kryddig fyllning

När jag är hemma själv gör jag gärna matiga mackor av olika slag. Det här är en riktig favorit (som jag har svårt att låta bli ibland, trots att avokado tyvärr inte alls är klimatsmart att äta…). Toast med avokado och kryddig fyllning 2 mackor 2 skivor grovt formbröd 1 avokado strimlad snackspaprika Pålägg: 1…

Veckans vardagsvego: Toast med avokado och kryddig fyllning Läs mer »

Veckans vardagsvego: Stekta nudlar med grönsaker och frasig tofu

Det här är en riktigt god och snabblagad vardags-wok. Dressingen är nyckeln till smaksensationen. Stekta nudlar med grönsaker och frasig tofu 4 port 250 g äggnudlar 1 pkt naturell tofu, skuren i stavar neutral olja Dressing: 0,5 dl sweet chili-sås 2 msk tamarisoja 1 tsk sesamolja 1 vitlöksklyfta, pressad 2-3 tsk ingefära, färsk finriven 2 tsk…

Veckans vardagsvego: Stekta nudlar med grönsaker och frasig tofu Läs mer »

Veckans vardagsvego: Melonsallad med pärlcouscous och halloumi

Jag håller kvar lite sommarkänsla med en matig melonsallad. Helt ljuvligt fräscht och gott! Melonsallad med pärlcouscous och halloumi 4 port 2 dl pärlcouscous, som sedan kokas enligt anvisningarna på förpackningen 1 förp färdigkokta linser 1/2 galiamelon, skuren i munsbitar 1/2 gurka, skuren i halvor 10 färska myntablad, eller mer efter smak, klippta i bitar…

Veckans vardagsvego: Melonsallad med pärlcouscous och halloumi Läs mer »

Veckans vardagsvego: Lins- och bulgursallad med frästa grönsaker

Jag älskar saffran! Tyvärr håller inte alla i familjen med – man kan säga att vi är två mot två. Men steker jag chorizo till brukar alla bli nöjda (det passar väldigt bra till). Själv njuter jag i fulla drag av vegovarianten. Saffransbulgur med frästa grönsaker och yoghurt 4 port 1 dl röda linser, som kokas 2…

Veckans vardagsvego: Lins- och bulgursallad med frästa grönsaker Läs mer »