Ingenting går upp mot en riktigt god pastarätt ändå! Den här är verkligen en fullträff som gillas av hela familjen.
Pasta med godaste tomatsåsen och tofu
4 port
0,5 gul lök
1,5-2 dl fint tärnad rotselleri
o,5 dl vitt matvin
2 tsk ljust muscavadorörsocker
1 förp (500 g) passerade tomater
2 msk tomatpure
3 msk tomatpesto
2 msk basilikapesto
0,5 msk grönsaksfond
salt och peppar
Spaghetti efter smak
1 pkt Tofu Rosso
Hacka löken fint och tärna rotsellerin i hyfsat små bitar. Fräs i rapsolja i en kastrull. Häll i vin och socker och sjud tills det mesta av vätskan är borta.
Tillsätt tomatpuré, rör om, och häll i passerade tomater. Stavmixa allt till lagom konsistens.
Blanda ner pestosorterna, buljong och lite vatten, ca 0,5 dl. Låt småputtra i 10-15 minuter. Salta och peppra.
Koka under tiden pastan.
Strimla tofun i lagom stora bitar och stek i olja till de får fin färg, ca 5 minuter innan pastan är färdig.
Lägg upp pastan i skålar, skeda tomatsås över och toppa med tofu. NJUT!