Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more.

Taggarkiv köttfritt

Därför äter vi mer kött – trots att vi vet att det är dåligt

Jag odlar mina egna bönor.. 😉

Som jag skrev för några veckor sedan: Våra middagsval kan verkligen göra stor skillnad för miljön och klimatet (läs mer här). Framför allt skulle det bra stor skillnad om vi åt mindre kött. Ändå äter vi hela tiden mer. Enligt Jordbruksverket så äter vi svenskar 85 kilo kött och charkuterier per person och år. 1990 var samma siffra cirka 60 kilo per år och 1960 åt vi bara 50 kilo per år.

Varför är det så svårt för så många att tänka om? Tänker på det extra mycket nu,

Veckans vardagsvego: Bulgursallad med jordgubbar och basilikadressing

Kombon jordgubbar, mynta och fetaost är oslagbar, tycker jag! Här har jag kombinerat alla tre i en sommarfräsch sallad som passar perfekt till midsommar.

Recept på bulgursallad med jordgubbar och basilikadressing
2 port

1,5 dl bulgur
1/2 brk cannellinibönor
1 avokado
8-10 jordgubbar
2 nävar ruccola
100 g fetaost
0,5 dl rostade solrosfrön
Ev flingsalt

Basilikadressing:
1/2 kruka basilikablad
5-6 myntablad
3 msk olivolja
1 msk vatten
salt och peppar

Kokar bulgur enligt anvisningarna på förpackningen.

Veckans vardagsvego: Bulgursallad med mynta och limehummus

Lime i hummusen och färsk mynta blandat bulgurgrynen gör denna rätt extra sommarfräsch.

Bulgursallad med mynta, halloumi och limehummus
4 port

3 dl bulgurgryn
1 knippe färsk mynta
1 gul paprika
1 liten eller 1/2 stor zucchini
1-2 morötter
1 röd lök
2-3 vitlöksklyftor
olivolja, salt, peppar

Limehummus:
1 brk avrunna kikärtor
1-2 msk pressad limesaft
1 vitlöksklyfta
ca 0,5 dl olivolja
1 msk tahini (kan uteslutas)

200 g halloumi

Koka bulgurgrynen enligt anvisningarna på förpackningen.