Olika sorters puckar, vegobiffar – eller vad man nu väljer att kalla det – är ständigt återkommande hos oss. Jag experimenterar med tillbehören och kryddorna i puckarna lite bara. Som här, där en krämig kålsallad med koriander gör rätten till det lilla extra. Kikärtspuckar med krämig kålsallad 3-4 port 1 förp kikärtor 0,5 dl mandelmjöl…
Veckans vardagsvego: Kikärtspuckar med krämig kålsallad Läs mer »
Jag älskar verkligen rotfrukter. De är nyttiga, goda och tillgängliga året om. Här kommer en god morotssås till pastan! Mumsig morotspasta 4 port 1 hackad gul lök 1 msk olivolja 1 brk finkrossade tomater 5-6 skalade och grovrivna morötter 1-2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning/1 msk grönsaksbuljongpulver 2 msk tomatpuré 1-2 tsk oregano 1 brk fet crème…
Veckans vardagsvego: Mumsig morotspasta Läs mer »
Det här kan vara årets största matsuccé! Jag har köpt en grönsakssvarv, och plötsligt tyckte barnen att det blev väldigt mycket godare att äta grönsaker. 😉 Jag testade att göra en ganska klassisk asiatisk rätt med ”zoodles” i stället för vanliga nudlar. Rekommenderas! Zoodles med jordnötssås och tofu 4 port 1 förp (ca 270 g) fast…
Veckans vardagsvego: Zoodles med jordnötssås och tofu Läs mer »
Den här soppan ser kanske inte mycket ut för världen, men den är så himla god och mättande. Flexitarianen kan toppa med räkor. Jag använde rostade hasselnötter i stället. Broccoli- och bönsoppa 4 port 1/2 purjolök 1 msk smör/kokosolja ca 1 liter vatten 2 grönsaksbuljongtärningar/2 msk herbamare 1 brk små vita bönor 4 msk creme…
Veckans vardagsvego: Broccoli- och bönsoppa Läs mer »
Jag experimenterar en del med så kallad snällost just nu. Egentligen heter osten Anari, kommer från Cypern och produceras av vassleprotein som blir över när halloumi tillverkas. Resultatet är en ost som är mer miljövänlig och dessutom proteinrik. Till konsistensen liknar snällosten ricotta (aningen torrare bara), när man smular sönder den. Med utgångspunkt i det lagade jag denna goda pastarätt,…
Veckans vardagsvego: Pasta med grönkål och snällost Läs mer »
Jag försöker tänka lite mer på att äta grönsaker efter säsong just nu. I januari och februari är kål och rotfrukter bra val – bland annat brysselkål. Här är världens godaste paj på denna älsklingsgrönsak of mine (brukar även vara en favorit till påskbuffén, om du vill samla idéer i riktigt god tid ;-)). Brysselkålspaj 5-6…
Veckans vardagsvego: Brysselkålspaj Läs mer »
I slutet av januari är plånboken ofta lite tunn. Dessutom börjar jag känna för lite lättare mat igen, efter november-december då min kropp ofta skriker efter mustig, lite tyngre mat i stället. Jag tror på att lyssna på kroppen. Därför har jag plockat fram recept på tre favoritsoppor – som är supergods, budgetvänliga och väldigt lättlagade! https://bloggar.husohem.se/veckanseko/veckans-vardagsvego-morotssoppa-med-ortkram/…
3 snabblagade (och billiga) soppor! Läs mer »
Snabblagat och supergott! Tog fram några kantareller från frysen, som tillsammans med gnocchi och färska örter blir en väldigt god vardagsmiddag. Gnocchi med kantarellsås och grön topping 3-4 port 500 g gnocchi (1 pkt) 2 dl kantareller (skogschampinjoner funkar också bra) 2 hackade vitlöksklyftor 1 msk olivolja 1 dl vitt matlagningsvin 2 dl grädde/vegogrädde ca…
Veckans vardagsvego: Gnocchi med kantarellsås och grön topping Läs mer »
Den kokta potatisen gör dessa biffar både mättande och lätta att forma biffar som håller ihop under stekningen. Curry och citron sätter god smak, som passar bra ihop med den röda kålsalladen. Favoritbiffar! Kikärtsbiffar med röd coleslaw 4-5 port Biffarna: 3 dl kokta kikärtor (en burk) 2 kokta potatisar 1 dl hackad purjolök 2 pressade…
Veckans vardagsvego: Kikärtsbiffar med röd coleslaw Läs mer »
Det här är en mer vuxen variant av pesto skulle jag säga, där grönpeppar, pistasch och oliver ger god trist. Klart på högst en halvtimme! Pasta med oliv-och pistaschepasta 4 port 500 g spaghetti/linguine 125 g skalade, salta pistaschnötter 2 vitlöksklyftor 1 msk grönpeppar 2 msk pressad citron 150 g urkärnade svarta oliver 3,5 dl riven…
Veckans vardagsvego: Pasta med oliv-och pistaschpasta Läs mer »