Jag måste börja med att krypa till korset: Jag är inte vegetarian längre, men har varit det i över 10 år. Anledningen var faktiskt att jag inte ville tära på naturens resurser mer än nödvändigt. Numera får jag väl räknas som flexitarian. Hur som haver vill jag ändå tipsa om hur man kan få in…
5 enkla sätt att få in mer vegetariskt i din kost Läs mer »
Det här är kanske inte världens läckraste bild – men biffarna är superläckra! 😉 I synnerhet med kålsalladen till. Kikärtor är tacksamma att använda eftersom de flesta barn brukar gilla den lite nöjaktiga smaken också. Kikärtspuckar med krämig kålsallad 1 förp kikärtor 0,5 dl mandelmjöl 1 pressad vitlöksklyfta 1-2 tsk spiskummin 2 tsk torkad mynta 1…
Veckans vardagsvego: Kikärtspuckar med krämig kålsallad Läs mer »
Den här rätten är som att mötas av solsken en mörk februarikväll. Precis vad vi behöver just nu, alltså! Morotsmums med couscous och apelsinsmör 7-8 morötter 1 röd lök 2-3 msk olivolja flingsalt 0,5 dl skållade mandlar 150 g fetaost Couscous: 2,5 dl couscous 3,5 dl vatten 1 msk grönsaksfond 1-2 tsk torkad mynta Apelsinsmör:…
Veckans vardagsvego: Morotsmums med couscous och apelsinsmör Läs mer »
Just nu är vi inne i en period då alla är väldigt hungriga. Det ska vara mastig mat – antagligen som någon form av tröst i det här eländigt grådaskiga vintervädret (kom tillbaka, snö!!!). Det här är en gammal trotjänare som jag hittade i en kokbok när jag pluggade ”Down under”, och sedan pimpar med…
Veckans vardagsvego: Morotslasagne med pesto Läs mer »
Jag är visst inne i en pastaperiod just nu. Det känns som att jag behöver… energin. Den här rätten ger just det, på ett sätt som får smaklökarna att sjunga! Bonus: Barnen älskade det också. 😉 Pasta med ugnsrostat och rucolapesto 4 port 2 morötter 1 palsternacka 1/2 stor sötpotatis salt, peppar, olivolja Pesto: 1,5…
Veckans vardagsvego: Pasta med rucolapesto och halloumi Läs mer »
Det är lite plätt-tema på min matlagning just nu. Jag har provlagat ett recept av suveräne Mattias Kristiansson, men använt vanlig yoghurt i stället för soja, bland annat. Sjukt gott med avokadoguckan till! Majsplättar med avokadogucka 3,5 dl majsmjöl 1 tsk salt 0,5 tsk bakpulver 0,5 gul lök 1/2 grön paprika 2 msk färsk koriander…
Veckans vardagsvego: Majsplättar med avokadogucka Läs mer »
Jo, kom igen – bara ett saffransrecept till! 😉 Den här soppan är så himla god! Och så tycker jag det känns rätt fräscht att äta soppa inför alla helger med matfrossa som kommer… Även om jag äter mest sill och lax från julbordet numera vet man ju hur det kommer att kännas när den…
Veckans vardagsvego: Soppa med doft av saffran och apelsin Läs mer »
När Lucia och julen nalkas tycker jag att man ska äta någon maträtt med saffran, minst en gång per vecka! Tyvärr håller inte familjen med mig där… Korngrynsrisotton, som jag verkligen älskar, får jag därför äta själv. Men pastan, recept längre ner, tycker de är helt OK. Korngrynsrisotto med stekta grönsaker 4 port Korngryn: 4…
Veckans vardagsvego: 2 x favoriter med saffran Läs mer »
Efter allt godis och fika igår kändes det fräscht att äta en middag bestående av risotto och grönsaker. Det här är en rätt som verkligen funkar året om. Nästa gång kommer jag att byta ut de stekta grönsakerna mot ugnsrostade morötter, tomater, röd lök och zucchini. Tomatrisotto med stekta grönsaker 4 port 1/2 gul lök,…
Veckans vardagsvego: Tomatrisotto med stekta grönsaker Läs mer »
November har varit en ovanligt trevlig månad för mig. Jag hann träffa älskade före detta kollegor förra onsdagen, i helgen var jag i Tällberg med min barndomsväninna och i veckan blir det återträff med gamla journalistklassen. En nackdel är att jag inte alls hinner med där hemma, och då kommer en snabbpasta som denna väl…
Veckans vardagsvego: Pasta med mustig tomatsås och rotselleri Läs mer »